Entrée simple et fraîche

Poireau en vinaigrette.


Cuire à l'eau des blanc de poireaux en les ayant lavés et enlevé la première peau.
Refroidir et egoutter.
Faire une vinaigrette moutarde avec des échalottes ciselées.

Vous pouvez agrémenter la recette en parsemant sur les poireaux de l'oeuf cuit dur haché ou servir un oeuf poché avec. Dés de tomates, persil haché, jambon cru, goujonnettes de poissons, sauce mousseline, peuvent servir de variation et de complément. Si d'autres ingrédient vous inspirent, a chacun ses goûts.

Bon appétit.