Mes recettes

Quiches assorties:

Faire des petites tartelettes en pâtes brisée. Les garnir suivant les goûts, mettre de l'appareil a flan et cuire au four bien chaud: 180 °C. Le temps dépaend de la puissance du four et de la taille des quiches.

idées de garniture:

1) Miettes de thon, moutarde de dijon, ciboulette ciselée, dés de tomates.

2) Dés d'asperges cuitent, estragon, lardons grillés

3) Oignons émincés sués, thym, olives noires, filets d'anchois.

4) Dés de blanc de volailles cuits, dés de pommes fruits, oignons ciselés sués, curry

Base pour l'appareil à flan: 2 oeufs, 2 jaunes d'oeufs, 250 ml de lait, 250 ml de crème liquide cuisson. Mélanger le tous et assaisonner suivant le goût.

Boulettes de viandes en sauce

Prendre du haché de viande (boeuf ou veau ou porc), ajouter un peu d'oignon ciselé sué, un peu d'oeuf, un peu de mie de pain trempée dans du lait, un peu de vin rouge cuit, épices ou herbes divers (suivant les goût). Mélanger le tous en assaisonnant suivant le goût, faire de boulettes en les faisan cuire à la poelle. Faire une sauce de votre choix, et les mettre a réchauffer doucement.

Acras de poissons

Peuvent être achetés tous prêt dans le commerce (si vous désirez les faire vous même, je peux vous transmettre une recette). Servis avec des sauces froides diverses.